國家衛(wèi)健委發(fā)布γ-氨基丁酸新食品原料受理公告

γ-氨基丁酸

　　γ-氨基丁酸（ Y - amino butyric acid , GABA )是一種廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物體內(nèi)非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物和昆蟲神經(jīng)系統(tǒng)中最重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。（以下內(nèi)容中γ-氨基丁酸簡稱為GABA）

　　1950年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)動(dòng)物腦中存在高濃度的 GABA ，在1950~1965年間的研究表明 GABA 是哺乳動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，主要以高肌肽( homocarnosine ）的形式分布于腦組織（1~10mmol/ L )。

　　γ-氨基丁酸的化學(xué)名為4﹣氨基丁酸，別名：氨酪酸、啶酸。GABA 為白色或幾乎白色的結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微臭，有強(qiáng)引濕性，在常溫常壓下穩(wěn)定，在熔點(diǎn)溫度以上分解形成吡咯烷酮和水，在強(qiáng)氧化劑作用分解為氮氧化物、一氧化碳和二氧化碳。