新食品原料解讀篇之葉黃素酯

　　2008年5月26日，衛生部發布《關于批準嗜酸乳桿菌等7種新資源食品的公告(衛生部公告2008年第12號)》，正式批準葉黃素酯為新資源食品，并對其成分、來源、工藝、使用范圍、食用量和質量規格等做出以下要求：

　　在消化過程中，人體可以高效地水解葉黃素酯并釋放出游離葉黃素，然后被吸收進入血液。研究表明，攝入葉黃素酯可提高血液和視網膜黃斑中的葉黃素水平。類胡蘿卜素包括葉黃素，在體內的吸收是一個多步驟的過程。這個過程與膳食內的其他脂溶性成分一樣。因此，葉黃素可以和脂肪一起攝入。在人體內，把葉黃素酯轉化為葉黃素是一個自然的生理過程?？茖W支持與臨床證據葉黃素酯已經被科學團隊公認為葉黃素的安全來源之一。

　　葉黃素酯的著色作用

　　天然葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯，主要的構型為全反式，具有C=C長鏈的發色集團，表現出艷麗的金黃，兩側沒有活潑的羥基，因此也就決定葉黃素酯是一種弄十分穩定的食品著色劑。對光、熱和空氣非常穩定，可廣泛使用于食品、飲料、化妝品等應用領域，具有廣闊的應用前景。同時，它經過乳化以后，可以制成水溶性著色劑。天然葉黃素酯將替代化學合成的食用級著色劑，提高人們的健康水平。

　　預防ADM用途

　　葉黃素的一個重要的生物學功能就是保護視網膜，防止紫外線的損傷。目前，全球發現的老年性黃斑變性（ADM）是65歲以上人群的主要致盲眼病。

　　天然葉黃素酯和玉米黃素酯被攝入人體內后，在人體脂肪酶的作用下，水解成游離態的葉黃素和玉米黃素。他們以高濃度沉積于人眼底黃斑中，可作為近紫外藍光的吸收劑，通過捕獲自由基、防止或降低氧化和自由基對視網膜帶來的傷害而行駛保護作用，可以有效降低ADM的發生率。

　　增強免疫作用

　　最新的研究發現，在動物的整體水平上，向體內補充葉黃素可以促進抗原刺激的淋巴細胞增殖反應，并可影響細胞表面分子的功能性表達。葉黃素對細胞免疫的調節作用主要表現在與細胞凋亡和基因調節的關系上。

　　護膚保心作用

　　葉黃素酯作為一種強抗氧化劑可抑制活性氧自由基活性，能阻止活性氧自由基對正常皮膚細胞的破壞。因此，葉黃素酯可以被制成多種護膚用品和化妝品，用來保護皮膚的健康，防止皮膚受損。

　　有研究指出，經常食用類胡蘿卜素的人群患心血管疾病的危險性降低。1994年，Morrs等研究發現，血液中總類胡蘿卜素水平與冠心病的發病危險成反比。

　　在普通食品中的應用

　　葉黃素酯可以應用與焙烤食品、乳制品、飲料、即食谷物、冷凍飲品、調味品和糖果，但不包括嬰幼兒食品。使用量為：≤12mg/天。

　　在保健食品中的應用

　　根據國家食品藥品管理局數據顯示，目前國產保健食品中，以葉黃素酯為主要原料的產品有265個，所聲稱的保健功能主要是緩解視疲勞。

　　新食品原料申報要完成成分分析、衛生學、毒理學安全性評價、風險性評估意見等報告，歷經企業答辯、專家評審、補正資料甚至現場核查以及公開征求意見等程序，申報材料要求和審核程序非常嚴格和復雜，成功與否與申報資料標準、規范的準備密切相關，應在申報之前進行預評估，以避免出現多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛健委公布的新食品原料及實質等同名單中，北京中健天行醫藥有多款產品獲批，有豐富的成功申報經驗，會對申報的新食品原料進行全面評估及分析，提供經濟、可行、保障的申報方案，歡迎申報企業來電與我們交流！