新食品原料解讀篇之圓苞車前子殼

　　圓苞車前子殼是人工種植車前科屬圓苞車前種子的外殼，含有豐富的水溶性膳食纖維，遇水會(huì)膨脹形成數(shù)十倍的凝膠團(tuán)，能增加飽腹感，不會(huì)提供熱量，而且降低熱量攝入。主要食用功效為補(bǔ)充膳食纖維，潤(rùn)腸通便，降血脂，控血糖。在印度的傳統(tǒng)療發(fā)中，圓苞車前子用于治療便秘、腹瀉、痔瘡、潰瘍、膀胱毛病和高血壓。圓苞車前子也常用于抗皮膚刺激，包括常春藤毒性反應(yīng)和昆蟲(chóng)叮咬。被用于藥品、保健食品、食品、飲料產(chǎn)品中。適宜人群6周歲以上人群，便秘、肥胖、心血管疾病患者。

　　2014年5月30日，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布關(guān)于批準(zhǔn)塔格糖等6種新食品原料的公告（2014年第10號(hào)）的公告，正式批準(zhǔn)圓苞車前子殼為新食品原料。

　　圓苞車前子又名洋車前子，原產(chǎn)于印度、伊朗，在地中海地區(qū)國(guó)家，如法國(guó)、西班牙等國(guó)亦有栽培，其中印度產(chǎn)的質(zhì)量最好。

　　圓苞車前子殼是圓苞車前子的種子外殼，也稱“西蓮殼粉”或“洋車前子種莢”。 因富含可溶性膳食纖維，被廣泛應(yīng)用于藥品、保健品、食品、飲料產(chǎn)品中。

　　1、圓苞車前子外殼富含膠質(zhì)（Mucilage，歐車前親水膠），由樹(shù)膠醛醣、木糖、半乳膠醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷（Aucubine）組成。

　　2、圓苞車前子殼中富含膳食纖維，高達(dá)80%以上，而其中可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維的比例高達(dá)7:3。

　　3、多種營(yíng)養(yǎng)成份：主要包括葡萄糖甙、蛋白質(zhì)、多糖、維生素B1和膽堿。‍

　　1、便秘、腸胃不適者：圓苞車前子殼粉是一種藥效顯著的草藥，因其潤(rùn)腸通便的療效，所以非常適合便秘、腸胃不適者服用。

　　2、膽固醇偏高者：圓苞車前子殼粉同時(shí)可以吸附、包裹腸道內(nèi)的膽固醇以及有毒物質(zhì)，減少膽固醇的二次吸收，加速排除，使體內(nèi)多余膽固醇得到有效清除。

　　3、糖尿病值偏高者：圓苞車前子殼粉的高纖維特性可以降低一些有可能患上糖尿病的人患病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、腹瀉者：圓苞車前子殼粉在消化道吸收大量水份，使糞便成形，并減緩胃腸道通過(guò)時(shí)間，通常被用于減輕中等程度的腹瀉。對(duì)此方面的應(yīng)用已經(jīng)有了大量的科學(xué)依據(jù)。

　　5、想減肥、控制體重者：圓苞車前子殼粉其高持水性和膨脹性，對(duì)胃腸道產(chǎn)生容積作用，易產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入。同時(shí)可抑制碳水化合物、脂質(zhì)的活性，影響在小腸中的吸收。

　　1.在保健食品中的應(yīng)用

　　圓苞車前子殼具有降脂、控制體重、潤(rùn)腸通便等作用。同時(shí)，膳食纖維能夠抑制飯后血糖的快速上升，降低對(duì)胰島素的需求刺激，起到調(diào)控血糖的作用。因此，廣泛應(yīng)用于保健食品中。

　　2.在飲料中的應(yīng)用

　　目前市面上已經(jīng)有多款含有膳食纖維的飲料。圓苞車前子殼含有一定量的不可溶膳食纖維，所以在飲料方面多與果汁相配合，以抵消不溶物帶來(lái)的感官差異。

　　3.在肉制品中的應(yīng)用

　　圓苞車前子殼粉的添加可以明顯改善肉糜的保水性,少量添加時(shí)可以同時(shí)促進(jìn)肉糜中油水乳化穩(wěn)定性,改善肉餅的保油性，能夠使肉質(zhì)更易于成型。多糖的吸水性在提高保水性的同時(shí)，也能夠增加產(chǎn)品的出成率。但圓苞車前子殼粉中還含有不溶性的膳食纖維，因此其添加量不易過(guò)大，控制在1%以下即可達(dá)到理想效果。

　　4.在烘焙食品中的應(yīng)用

　　圓苞車前子殼富含豐富的可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，遇水后體積可膨脹數(shù)十倍形成凝膠團(tuán)，可增加飽足感。很多烘焙類食品添加圓苞車前子殼，如餅干、面包、谷物早餐等。

　　新食品原料申報(bào)要完成成分分析、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估意見(jiàn)等報(bào)告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專家評(píng)審、補(bǔ)正資料甚至現(xiàn)場(chǎng)核查以及公開(kāi)征求意見(jiàn)等程序，申報(bào)材料要求和審核程序非常嚴(yán)格和復(fù)雜，成功與否與申報(bào)資料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)備密切相關(guān)，應(yīng)在申報(bào)之前進(jìn)行預(yù)評(píng)估，以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國(guó)家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)對(duì)申報(bào)的新食品原料進(jìn)行全面評(píng)估及分析，提供經(jīng)濟(jì)、可行、保障的申報(bào)方案，歡迎申報(bào)企業(yè)來(lái)電與我們交流！