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保健食品申報中使用EDTA-鐵應(yīng)注意哪些問題？
2022-06-17
答：近來企業(yè)對于以乙二胺四乙酸鐵鈉（EDTA-鐵鈉）為原料生產(chǎn)的保健食品的申報存有較多疑問。例如，EDTA-鐵鈉可申報的功能、用量、配伍等問題。
美國FDA已將EDTA-鐵鈉列入食品添加劑名單中，我國也已將其列入食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760－1996）(2002年增補品種)的營養(yǎng)強化劑名單中，可用于醬油。由于EDTA-鐵鈉是一種強螯合劑，在體內(nèi)可絡(luò)合其它二價陽離子，并對二價陽離子依存酶具有干擾作用， EDTA-鐵鈉與中藥配伍也缺少科學文獻依據(jù)支持。根據(jù)現(xiàn)有資料，保健食品評審專家對其食用安全性尚有爭議。因此目前申報此類產(chǎn)品應(yīng)注意：
1、EDTA-鐵不宜作為營養(yǎng)素補充劑鐵的來源；
2、申報功能：以EDTA-鐵為原料的保健食品，申報的保健功能暫限定為促進排鉛和改善營養(yǎng)性貧血；
3、用量：參考食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準（GB14880）的規(guī)定，成人EDTA－鐵的每日食用量不超過92mg（折算成鐵為12 mg），少年兒童減半；
4、鑒于EDTA-鐵與中藥配伍的機理不清，原則上不提倡二者配伍（阿膠、紅棗等具有補血功能的原料除外）。
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