保健食品原料系列之“殼寡糖”

2015-11-26

　　殼寡糖 (Chitosan Oligosaccharide)由甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）脫乙酰化的產(chǎn)物殼聚糖降解獲得，是由 2～10 個氨基葡糖通過β-1-4 糖苷鍵連接而成的低聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基多糖，水溶性好，易被動物體吸收。2014年4月16日衛(wèi)計委批準(zhǔn)為新食品原料（2014年第6號），公告內(nèi)容如下。

中文名稱	殼寡糖
英文名稱	Chitosan Oligosaccharide
主要成分	2-10個聚合度的寡聚氨基葡萄糖
基本信息	來源：殼聚糖結(jié)構(gòu)式： n 分子式：（C₆H₁₁O₄N）_n為2-10 分子量：322-1610
生產(chǎn)工藝簡述	以殼聚糖為原料，經(jīng)木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纖維素酶）酶解、過濾、噴霧干燥等工藝制成。
食用量	≤0.5克/天
質(zhì)量要求	性狀	淡黃色固體粉末
	殼寡糖含量（2-10個聚合度的寡聚氨基葡萄糖）( g/100g)	≥80％
	灰分( g/100g)	≤1％
	水分( g/100g)	≤10％
	pH	5.0－7.0
其他需要說明的情況	1.使用范圍不包括嬰幼兒食品。 2.衛(wèi)生安全指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)JKZC_China查詢，目前CFDA批準(zhǔn)33個配方中含殼寡糖原料的國產(chǎn)保健食品，申報功能包含：增強免疫力、增加骨密度、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能、輔助降血糖等。

最早批準(zhǔn)產(chǎn)品【衛(wèi)食健字(2001)第0039號】

最新批準(zhǔn)產(chǎn)品【國食健字G20150820】

　　殼寡糖 - 作用

　　1、杜絕癌細(xì)胞的養(yǎng)份供應(yīng)，使其分裂減少，制約癌細(xì)胞的分裂條件；

　　2、減少癌細(xì)胞代謝產(chǎn)生的酸性廢棄物，從另一方面改善癌細(xì)胞周圍的酸性環(huán)境，創(chuàng)造一個癌細(xì)胞很難生存和分裂轉(zhuǎn)移的環(huán)境條件；

　　3、減少癌細(xì)胞向周圍釋放的各種酶(溶脂酶、水解酶、蛋白酶等）；

　　4、中和腫瘤周圍的酸性物質(zhì)，激活人體中有抗癌作用的免疫細(xì)胞，起到配合化療、改善病癥、減輕痛苦、延長生命等作用。

　　殼寡糖 - 適應(yīng)人群

　　1、免疫力低下或亞健康人群；

　　2、45歲以上的中老年人群；

　　3、高血壓、高血脂、肥胖人群、腫瘤患者；

　　4、乙肝、丙肝患者（輔助治療）；

　　5、脂肪肝患者、大量飲酒者；

　　6、骨關(guān)節(jié)病患者；胃腸功能欠佳人群；

　　7、長期頻繁接觸電腦、手機、重金屬污染等人群。

　　殼寡糖 - 社會意義

　　糖生物學(xué)是上世紀(jì)80年代末及90年代初興起的一門生命科學(xué)的前沿學(xué)科。糖生物工程是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后，最引人注目的生物技術(shù)的新領(lǐng)域。

　　2007年1月，《國民經(jīng)濟與社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》中“國家公眾營養(yǎng)改善計劃”實施的第一個公眾營養(yǎng)改善項目即國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)改善OLIGO項目正式啟動。

　　2008年1月23日，“殼寡糖與人類未來健康工程啟動儀式暨新聞發(fā)布會”在北京人民大會堂召開，由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、中國生物工程學(xué)會糖生物工程專業(yè)委員會等聯(lián)合主辦。此活動作為OLIGO項目的組成部分，對推動我國公眾健康事業(yè)的發(fā)展起到積極作用，對人民健康具有深遠(yuǎn)的影響和意義。
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