依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，為貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，督促指導企業更好地落實食品安全主體責任，加強食品安全管理人員的培訓考核，提升食品質量安全管理能力和水平，現就開展食品生產企業食品安全管理人員監督抽查考核有關事宜公告如下：
一、市場監管總局組織編寫了《食品生產企業食品安全管理人員必備知識考試題庫》（以下簡稱《題庫》，見附件1），開發了“食安員抽考APP”, 使用方法見《食品生產企業食品安全管理人員抽查考試系統操作手冊》（附件2）。
二、各地市場監管部門對企業開展食品生產許可現場核查和監督檢查時，統一使用“食安員抽考APP”對食品生產企業的主要負責人和食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核，公布考核情況。抽考不合格的，督促企業限期整改，并及時安排補考合格。2019年監督抽查考核的企業覆蓋率應當不低于90%。
三、監督抽查考核試題應當從《題庫》中隨機抽取。原則上每人考試題目不少于30道，答對率90%及以上為合格。
四、食品生產企業要對職工進行食品安全知識培訓，可以使用《題庫》和“食安員抽考APP”對食品安全管理人員進行考核，考核不合格的不得從事食品安全管理工作。
五、本公告自發布之日起施行。
市場監管總局
2019年7月3日