2017-01-18
根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》的規(guī)定，低聚半乳糖等食品添加劑新品種(具體情況見附件)已通過專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查，現(xiàn)公開征求意見，請(qǐng)于2017年2月17日前將意見反饋至我中心，逾期將視為無意見。
聯(lián)系人：張霽月
電 話：010-52165429
傳 真：010-52165424
郵 箱：zqyj@cfsa.net.cn
| 序號(hào) | 酶 | 來源 | 供體 |
| 1. | ß-葡聚糖酶 | 繩狀青霉 Penicillium funiculosum | — |
| 序號(hào) | 名稱 | 功能 | 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量（g/kg） | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名紐甜） | 甜味劑 | 04.01.02.08 | 涼果蜜餞 | 1.0 | — |
| 06.07 | 方便米面制品 | 0.06 | ||||
| 12.04 | 醬油 | 0.025 |
擬征求意見的食品添加劑相關(guān)背景材料
一、低聚半乳糖(乳清濾出液來源)
(一)背景資料。乳糖來源的低聚半乳糖作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》》(GB 14880)，允許用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品。本次申請(qǐng)的低聚半乳糖以乳清濾出液為來源制得，使用范圍使用量與GB14880中乳糖來源的低聚半乳糖相同。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等批準(zhǔn)其作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品。
(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于嬰幼兒配方食品(食品類別13.01)和嬰幼兒谷類輔助食品(食品類別13.02.01)，增加產(chǎn)品中低聚糖含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。
二、ß-葡聚糖酶
(一)背景資料。來源地衣芽孢桿菌等菌種的ß-葡聚糖酶作為食品工業(yè)用酶制劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)。本次申請(qǐng)的ß-葡聚糖酶來源于一新的菌種：繩狀青霉(Penicillium funiculosum)。美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、丹麥?zhǔn)称忿r(nóng)業(yè)與漁業(yè)部等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑用于食品。
(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，在啤酒釀造和蒸餾酒蒸餾等過程中，提高生產(chǎn)效率。其質(zhì)量規(guī)格按照《食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》(GB 1886.174-2016)執(zhí)行。
三、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)
(一)背景資料。紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)，允許用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品罐頭、醋、復(fù)合調(diào)味料、含乳飲料等食品類別。本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到方便米面制品(食品類別 06.07)和醬油(食品類別12.04)，在蜜餞涼果(食品類別04.01.02.08)中的最大使用量由0.065g/kg擴(kuò)大到1.0g/kg。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過2 mg/kg bw。
(二)工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于蜜餞涼果(食品類別04.01.02.08)、方便米面制品(食品類別 06.07)和醬油(食品類別12.04)，調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)按照《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)》(GB 29944-2013)執(zhí)行。